Foie gras de canard mi-cuit, vin rouge, cassis et tuile au grué de cacao 18 €
Duo d'asperges vertes et morilles, magret séché, glace au parmesan 17 €
Filets de rouget mariné au citron yuzu, bouillon saveurs asiatiques 17 €
Cannelloni de pieds de cochon, chorizo et piquillos, queue de homard rôti, espuma au comté 19 €
Escalope de foie gras poêlée, étuvée d'endive carmine à la noisette, jambon de Bayonne 19 €
Filets de cailles, rhubarbe et gastrique bigarreau 18 €
Entrée de l'ardoise (sauf samedi soir et dimanche) 16 €