Saint-Jacques snackées, purée de panais à l'huile de truffe, éclats de maïs
Ou
Escalope de foie gras poêlé, céleri fondant, pomme granny Smith et crumble châtaigne
Ou
Conchiglionis farcis à la chair de crabe des neiges, bisque de carottes aux épices douces
**
Filet de bœuf race « Limousine » grillé, réduction de cahors et os à moelle
Ou
Filet de turbot, coques, palourdes et moules, émulsion au Noilly-Prat et agrumes, fondue de poireaux
Ou
Pavé de veau du Saves, jus court au thym
**
Plateau de fromages de nos régions affinés par Dominique Bouchait,
Meilleur Ouvrier de France 2011
Ou
Canon chocolat
Ou
Duo poire-chocolat
Ou
Découverte sucrée du potimarron