La formule Gourmande vous laisse le choix d’un plat et un choix d’un dessert
Filet de turbot au lard de Porc Noir de Bigorre, poêlée de fèves et émulsion au Jurançon doux
ou
Filet de lieu jaune, daïkon et shiitakés, mousse légère aux lentilles corail et épices douces
ou
Filet de bœuf (180g) de race « Charolaise », sauce bordelaise
ou
Magret de canard, os à moelle en pomme de terre, poire au vin rouge, girolles et jus réduit
(Possibilité de rajouter une tranche de foie gras poêlé avec vos viandes – Supplément de 4 €)
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Café gourmand
ou
Duo de chocolat aux saveurs exotiques
ou
Trilogie d'agrumes
ou
Plateau de fromages sélectionnés et affinés par Dominique Bouchait MOF 2011